マルティ・ギセによるこの本は、料理の芸術が、食物のデザインへと代わる変遷を見せてくれる。「食物のプロジェクト　味の形」と題された展覧会に発表されたこれらの作品を収録した本書には食デザインに関するマルティのリサーチが展開され、そのプロジェクトはマルティの個人的な理論や考えに基づいている。食卓とそのメニューは永遠に私たちの食に対するアプローチを変えてしまう可能性がある。想像上の、びっくりするような料理が提供されるとても特別なディナーのための実験的プロジェクトを通して、私たちのパラメーターと台所での習慣に挑戦し、再評価する事を促す。
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